Tutto ha inizio con un incontro
SAPORARTE LAB
Saporarte Lab è nata dall’idea imprenditoriale di Claudio Sandrin e Luca Scandaletti. Il marchio Saporarte Lab, specializzato nella produzione di prodotti da forno come lievitati da colazione, biscotti, macaron e lievitati d’occasione, si rivolge esclusivamente al mercato ingrosso. Senza punti vendita diretti al pubblico, Saporarte Lab supporta una logistica a temperatura controllata per soddisfare i clienti rivenditori.
D’altra parte, la Pasticceria Le Sablon è una pasticceria al dettaglio con una vasta gamma di torte moderne, dolci al cucchiaio e pasticceria mignon, inclusa una selezione di cioccolatini artigianali. Insieme, Saporarte Lab e Pasticceria Le Sablon offrono soluzioni personalizzate e un’ampia varietà di prodotti per soddisfare le esigenze dei clienti rivenditori, portando la passione per la pasticceria a un livello superiore.
Claudio Sandrin e Luca Scandaletti
Claudio Sandrin, pasticcere dal 2005 e imprenditore dal 2018, ha fondato Saporarte con l’obiettivo di creare prodotti innovativi per soddisfare i nuovi consumatori e promuovere la sostenibilità.
Luca Scandaletti, pasticcere e imprenditore con oltre 28 anni di esperienza, è noto per la sua creatività e attenzione alle esigenze dei clienti. Dal 1998, Luca è il titolare della rinomata pasticceria Le Sablon, una destinazione locale per la qualità e l’eccellenza nei dolci, cioccolatini, caffetteria e wine bar, apprezzata da una clientela attenta e diversificata.
Insieme, Claudio e Luca portano avanti la passione per la pasticceria e l’innovazione, creando esperienze indimenticabili per i loro clienti.
Filosofia: Qualità e gusto senza compromessi
VISION
Creiamo emozioni nella semplicità dell’eccellenza delle materie prime che selezioniamo e che il nostro sapere rende migliori.
MISSION
Crediamo nel modello alimentare Italiano che combina ingredienti selezionati, ricette
semplici ma non banali, offrendo esperienze uniche a tutti i livelli sensoriali.
Il sapore dell’amicizia
La sinergia con Marco Ferrari e La Baita & Galleano
L’amicizia di lunga data con Marco Ferrari si traduce in una proficua collaborazione nel progetto Saporarte. Unendo idee e passione, l’azienda si concentra su una filiera diretta, creando valore aggiunto nella proposta commerciale ai clienti.
La Baita & Galleano, azienda agricola in Liguria, incarna la tipicità unica e inimitabile del territorio. I suoi prodotti riflettono l’amore di Marco per la sua terra, portando in tavola un’ampia gamma di prelibatezze e rispecchiando l’autenticità del territorio.
Saporarte condivide i valori di Marco, abbinando tradizione e innovazione nel mondo dolce. L’unione del lievito madre Ligure e Padovano scrive una storia nuova che si radica nel passato, mantenendo vivo il patrimonio delle tradizioni locali.
NOVANTA: il lievito madre alla base dei nostri prodotti lievitati
Come pasticceri abbiamo sempre avuto il nostro lievito madre. Abbiamo però deciso di rendere questo elemento unico e speciale creando NOVANTA, il lievito madre Saporarte.
NOVANTA è una fusione di storie e tradizioni: nasce in Liguria a Gazzo d’Arroscia più di 90 anni, e Marco lo eredita dalle signore del luogo, custodendolo con dedizione. Oggi si unisce alla matrice che da sempre Claudio e Luca curano per la realizzazione di brioches, panettoni e colombe e la qualità riconosciuta dei prodotti.
Non sempre matrici di lievito diverse possono convivere, è cosi che allora abbiamo provato a mescolare i due lieviti, entrambi molto longevi, e per mesi abbiamo testato la loro capacità di adattarsi alla novità e il risultato è stato eccezionale.
“ Tutti i giorni, curiamo con amore il nostro lievito madre affinchè ci doni i suoi profumi e aromi all’interno dei nostri prodotti ”.
